กรณีศึกษาการตลาด ไก่ทอดปากกว้าง การแข่งขัน ร้านส้มตำ ซอยอารีย์

จริงยังมีร้านในซอยอารีย์อีกมากมายที่ผมยังไม่ได้เขียน

 

 

วันนี้ขอแนะนำร้านส้มตำไก่ย่าง สำหรับคนที่คิดว่าจะเปิดร้านส้มตำไก่ย่าง จริงแล้วเท่าที่เคยทำการศึกษาร้านส้มตำไก่ย่างมาก่อนพบว่า เป็นร้านอาหารที่ตายยากพอควร สังเกตได้ว่าเราจะไม่ค่อยเห็นร้านส้มตำ ปิดตัวหรือ เจ๊งหรือตายไป เรียกว่าพลัง ทนสูงมาก เนื่องจากคนทั่วไปนึกว่าเป็นส้มตำเป็นอาหารที่ไม่แพง แต่ในความเป็นจริงราคาก็ไม่ถูกเป็นอาหารที่น้อยคนจะกินคนเดียว ต้องมีเพื่อน ไม่เหมือนขาย อาหารเช่น ข้าวหมูแดงซึ่งเป็นอาหารที่เอื้ออำนวยต่อการกินคนเดียว แต่อย่างไง ผมก็เคยเห็นคนไปกิน เอ็มเค คนเดียวอยู่ดีเหมือนกัน ซึ่งอาจจะขึ้นกับความชอบส่วนตัวหนะ หรือบางทีหาเพื่อน ยาก หรืออยากกินร้านแปลก แล้วเพื่อนบางคนมันชอบบ่นเวลาไม่อร่อย ก็หนะการไปกินร้านใหม่นี่คงไม่มีใครดมกลิ่นได้ว่ามันอร่อยหรือเปล่า แต่ผมเป็นคนที่ชอบเข้าร้านใหม่ ๆ ตลอด เพราะว่าข้อดีคือ ผมมักจะได้เจอเจ้าของ ร้านสักเกตุได้ว่ากระทู้ส่วนใหญ่ผมจะได้เจอเจ้าของ คือ ร้านใหม่ เจ้าของควรจะมีดูในตอนเริ่มต้น หาก เรียบร้อย เจ้าของควรไปดูทำเลเปิดร้านใหม่มากกว่า มาคุมลูกน้อง หนะ นอกจากจะชอบเป็นการส่วนตัวหนะ


เออ เข้าเรื่องร้านไก่ทอดปากกว้างก่อน คือ ผมชอบวิธีการตั้งชื่อของร้านเขามาก เพราะมันสะดุด ดี เรียกว่า หัวคะมำ เลย คนคงสงสัยว่ามันกว้างยังไง รสชาติโดยรวมการบริการ อัธยาศัยของเจ้าของผมว่า ดีมากคงไม่มีใครอยากไปร้าน แล้วต้องทะเลาะจนต้องยิงกับเจ้าของใช่ปะว่าไปนั่น

ไก่ปากกว้าง

สังเกตลีลา การทำป้ายร้านและการตกแต่ง เรียกว่า คนคงต้องสนใจว่ามันอะไรหว่า

ตอนแรกเท่าที่ผมเห็นร้านนี้ผมสงสัยอยากเดียวที่ทำให้ผมไม่หยุด ลองเพราะทำเลมันเหมือนยากต่อการจอดรถมาก แต่พอได้คุยกับเจ้าของร้านก็พบว่า

 

เขาได้เตรียมที่จอดรถไว้ ในซอยอารีย์สัมพันธ์ 4 ซึ่งเป็นซอยตรงร้านอารียอาเล่ คือร้านทำการโคเรื่องที่จอดกันนั่นเอง

 

แต่สังเกตเมนู มาแล้วครับ ทงคัตซึ แต่ที่เท่าที่ผมไปจริง ทุกคนสั่งแต่ส้มตำกันหมด ไม่เห็นมีใครอยากสั่งอาหารญี่ปุ่นเท่าไหร่  

 

 

https://www.facebook.com/pages/ไก่ทอดปากกว้าง-อารีย์-ซอย-6

ร้านไก่ปากกว้าง อารีย์
ร้านไก่ปากกว้าง อารีย์

เนื่องจากหน้าร้านเป็นติดถนนที่ไม่มีที่จอดรถ ท่านจะไม่สามารถจอดรถตรงหน้าร้านได้นะครับต้องไปจอด ในซอยอารีย์ 4 

 

อาหารทุกรสชาตีครับ ในความคิดผม 

 

ส่วนร้านส้มตำอื่น ๆ ที่ซอยอารีย์ เช่น 

แชมบาล่า ผมรีวิวไว้แล้ว แต่แชมบ่าราอร่อยพวกอาหารทำมากกว่า ผัดซีอิ้ว ผัดกระเพราะ อร่อย

808 ลาบอารีย์ อันนี้ยังไม่เคยกิน 

ส่วนตรงซอยด้านหน้าคือ ร้านรสเข็น อันนั้น ส้มตำอร่อยสุด 

เกี่ยวผู้เขียน Kelliekraft จริง ๆแล้ว เขาเขียนได้หลากหลาย ลองตามดู ทั้งวิธีการทำอาหาร ท่องเที่ยว สอนภาษา เล่นกีตาร์ไฟฟ้า การทำสวน เขาชอบว่ายน้ำมาก เหตุที่ใส่เสื้อกระทิงแดงเพราะให้ความรู้สึกเหมือนนักท่องเที่ยว ส่วนมากได้ไปเที่ยวเพราะความบังเอิญเลย ถนัดเรื่อง ท่องเที่ยวญี่ปุ่น โซนโตเกียว  ทุกอย่างเขียนในสิ่งที่คิดว่าเป็นประโยชน์ต่อคนเที่ยว แต่ขอผสมเรื่องวัฒนธรรมด้วย 

Write a comment

Comments: 0

About US

เกี่ยวผู้เขียน จริง ๆแล้ว เขาชอบใส่เสื้อกระทิงแดง ชอบเขียนเรื่องหลากหลาย ทั้งวิธีการทำอาหาร ท่องเที่ยว สอนภาษา เล่นกีตาร์ไฟฟ้า การทำสวน เขาชอบว่ายน้ำมาก เหตุที่ใส่เสื้อกระทิงแดงเพราะให้ความรู้สึกเหมือนนักท่องเที่ยว ส่วนมากได้ไปเที่ยวเพราะความบังเอิญเลย ถนัดเรื่อง ท่องเที่ยวญี่ปุ่น โซนโตเกียว  ทุกอย่างเขียนในสิ่งที่คิดว่าเป็นประโยชน์ต่อคนเที่ยว แต่ขอผสมเรื่องวัฒนธรรมด้วย  

ReSOurce


Affiliate Disclaimer Disclosure: We are a professional review site that receives compensation from the companies whose products we review.