กรณีศึกษาร้านอาหาร ญี่ปุ่น ซูชิ การเปิดร้าน การแข่งขัน ซอยอารีย์

จริงแล้วผมก็ไม่ค่อยนิยมการเขียนบล็อกเกี่ยวกับอาหารเท่าใดนักเนื่องจากมันมักจะมีปัญหาในเรื่องของรสชาติ เพราะเรื่องรสชาติเป็นเรื่องเฉพาะตัวมาก ๆ หนะ

 

 

โพสเก่าเกี่ยวกับอาหารญ๊่ปุ่น อ่านได้ที่นี่

 

เรียกว่า มีเพื่อนหลายคนบ่นว่า อยากจะไปกินกับผม เพราะผมไม่เคยบ่นว่าร้านอร่อยหรือไม่อร่อย หนะว่าไปหนะ แต่ครั้งนี้จะขอพูดถึงร้านอาหารญี่ปุ่นกันอีกสักรอบหนะ โดยร้านอาหารญี่ปุ่นในซอยอารีย์ ยังคงมีการแข่งขันที่รุนแรงมากขึ้นเรื่อย ๆ โดย ตอนนี้มี Player เข้ามา 3 กลุ่มหลัก คือ

 

HISO sushi ซึ่งไฮโซซูชิ เลือกทำเล ที่เสียวหัวใจผมเองเหมือนกันเพราะตำแหน่งที่ปราบเซียนพอควร เนื่องจากไม่มีที่จอดรถที่ดีนัก ซึ่งก่อนนี้มีร้านชื่อว่า Check in และถอยไปแล้ว ถ้าจำไม่ผิด น่าจะมีร้าน cake อีกร้านด้วย แต่หายไปแล้วเช่น กัน ผมเคยไปลองแล้วตอนเปิดใหม่ การบริการคงไม่มีปัญหาเพราะดูก็รู้ว่าเป็น เชฟ และทีมงานที่มีประสบการณ์ค่อนข้างมากอยู่แล้ว เรียกว่าแม้ว่าจะเขียนในทำนองว่าเป็นร้านอาหารแนว Fusion Japanese แต่เท่าที่กินรสชาติยังคงรสชาติเดิมอยู่ ราคาช่วงนี้ก็ลด 30 เปอร์เซ็นรีบ ๆ ไปกินกันซะ เพราะ ถ้าไม่ลดราคาก็ดุพอควร แต่ของใช่ได้

https://www.facebook.com/HisoSushiBar

 

 

สำหรับร้านที่สองอันนี้ คือ โอจิ OJI อันนี้ติดกับร้าน The salt เข้ามาในซอยอารีย์สัก 5 ร้อย เมตรหนะ ผมไปกินตั้งแต่เปิดร้านได้ 2 วัน รสชาติไม่ได้มีปัญหาคล้ายร้าน ไฮโซ แต่แพ้เรื่องจำนวนของเครื่องดื่มที่เป็นเหล้าญี่ปุ่น ทำเลที่จอดรถก็ดูดีกว่าร้านแรก แต่เมนูอาจจะมีจำนวนน้อยกว่า เหมาะสำหรับคนที่ชอบแนว Fusion Food

 

 

สำหรับร้านที่ สาม อันนี้ผมได้คุยกับเจ้าของร้านนิดหน่อยด้วย คือร้าน Kaisen Sushi and Hibashi ร้านนี้อยู่ตรงหัวมุมปากซอยอารีย์ ซึ่งผมสะดุดกับคำว่า Hibashi มากเพราะมันเป็นคำที่ผมไม่ค่อยได้ยิน เลยเปิด ดิก ก็ทราบว่า 火箸‎ มันคือตะเกียบเหล็ก เอาไว้คีบ

เตาถ่านหนะราว ๆ นั้น ซึ่งผมดูเมนู ส่วนมากมันน่าจะเรียกว่า Teppan แต่อาจจะเป็นความตั้งใจของทางร้านที่ต้องการให้ชื่อมันดูแปลก

 

 

https://www.google.co.th/search?q=%E7%81%AB%E7%AE%B8&safe=off&biw=1920&bih=979&source=lnms&sa=X&ei=3GDJUe2QC42IrgerwoH4Aw&ved=0CAgQ_AUoAA

อันเท่าที่ผมสัมผัส คือ ร้านมีกลิ่นคาวปลาเยอะไปนิด แต่คิดว่าจริง ๆ แล้วอาจจะเป็นธรรมดาของร้านซูชิ นอกนั้นคือ ซูชิของที่นี่ค่อนข้างใหญ่ มากมาก เรียกว่า ต้องกัดหนะ ซึ่งผมว่าไม่ค่อยพอดีคำ หนะ ทางเจ้าของร้านบอกว่าสำหรับลูกค้าคนไทยส่วนใหญ่ต้องการอะไรที่ใหญ่ ๆ เพื่อให้รู้สึกว่าคุ้มหนะ ก็เลยรู้สึกแปลก ๆ ข้อดีคือ ร้านนี้ให้ขอปริมาณเยอะมากเรียกว่า ให้เต็มที่ เลยแต่รสชาติอาจจะออกแนวไทย หน่อยประมาณนั้น

สรุปว่า ใครชอบปริมาณ รสแบบไทยไปร้าน 3 ใครชอบ Fushion ไปร้าน 2 ใครชอบรสแบบ original ไปร้านหนึ่ง

 

 

ลืมไปเลยว่าที่ ในซอยอารีย์ ก็มีร้าน อิซากะยาด้วย เคยเขียนไปแล้ว ร้านนี้ผมชอบสุดหนะ แต่เหมาะกับพวกกินดื่ม หนะราคาถูกดีจัดไป

 

 

อันนี้เป็น SET ที่ทางร้านแถมมาให้หนะ

อันนี้เป็นซูชิรุ่นผสมเทมปุระหนะอร่อยมาก

** ตอนนี้มีร้านเปิดใหม่อีกร้านชือว่า คาซะอารีย์ ผมว่าน่าจะอร่อยสุดแล้วหละ ลองไปดู

เจ้าของญี่ปุ่นหนะ

คาซะอารีย์ คลิ๊กที่นี่

อันนี้ซูชิขนาดยักษ์ที่ร้านจัดมาให้

ลาซาด้าลดราคา 30-80 %

ลองดู ของมีจำกัดครับ

คลิ๊กที่นี่ 

เกี่ยวผู้เขียน Kelliekraft จริง ๆแล้ว เขาเขียนได้หลากหลาย ลองตามดู ทั้งวิธีการทำอาหาร ท่องเที่ยว สอนภาษา เล่นกีตาร์ไฟฟ้า การทำสวน เขาชอบว่ายน้ำมาก เหตุที่ใส่เสื้อกระทิงแดงเพราะให้ความรู้สึกเหมือนนักท่องเที่ยว ส่วนมากได้ไปเที่ยวเพราะความบังเอิญเลย ถนัดเรื่อง ท่องเที่ยวญี่ปุ่น โซนโตเกียว  ทุกอย่างเขียนในสิ่งที่คิดว่าเป็นประโยชน์ต่อคนเที่ยว แต่ขอผสมเรื่องวัฒนธรรมด้วย 

Write a comment

Comments: 0

About US

เกี่ยวผู้เขียน จริง ๆแล้ว เขาชอบใส่เสื้อกระทิงแดง ชอบเขียนเรื่องหลากหลาย ทั้งวิธีการทำอาหาร ท่องเที่ยว สอนภาษา เล่นกีตาร์ไฟฟ้า การทำสวน เขาชอบว่ายน้ำมาก เหตุที่ใส่เสื้อกระทิงแดงเพราะให้ความรู้สึกเหมือนนักท่องเที่ยว ส่วนมากได้ไปเที่ยวเพราะความบังเอิญเลย ถนัดเรื่อง ท่องเที่ยวญี่ปุ่น โซนโตเกียว  ทุกอย่างเขียนในสิ่งที่คิดว่าเป็นประโยชน์ต่อคนเที่ยว แต่ขอผสมเรื่องวัฒนธรรมด้วย  

ReSOurce

TOP POST


Affiliate Disclaimer Disclosure: We are a professional review site that receives compensation from the companies whose products we review.